Conociendo el pan

 Conociendo el Pan

El pan ha constituido una fuente alimentaria durante casi 8000 años en la antigüedad, el pan al principio pero una masa qué se amasaba de forma plana y no era fermentada la que no se había descubierto lo que son las levaduras orgánicas, la elaboración del pan era con masa de granos de trigos machacados groseramente y asado probablemente en el sol en piedras exageradamente caliente por el sol.

Según la historia de Egipto se observó que una masa preparada de un día para otro producía unas burbujas las cuales servían para elevar el volumen de la masa con este descubrimiento se probó añadiendo más harina y así conseguir un pan más suave y ligeramente con mejor sabor.

El pan ha sido un alimento regulador según la reglamentación sanitaria como un producto perecedero ya que su consumo tiene que ser a corto tiempo, ya que sus ingredientes o materias primas son el producto de la cocción de la masa obtenida de la preparación de harina de trigo sal comestible y agua, qué a su vez también fue fermentado por especias de fermentación panaria cómo la levadura orgánica.

Vamos visto anteriormente el pan tiene varios tipos y formas vamos a conocer forma más comunes y los tipos de pan que encontramos tanto en la casa como en la industria.

*Pan común: este es un pan de consumo diario en la casa y en el mercado es elaborado con harina de trigo sal levadura y agua muchas veces se le añade esencias y aditivos estos tipos de panes son los siguientes:

✓pan bregado: ese lavador elaborado con migas duras y trabajado con cilindros refinadores que le dan forma de masa suave.

✓pan de flama: este tipo de pan es preparado con miga blanda que se obtiene con una mayor proporción de líquido que el pan bregado o sea el anterior que vimos normalmente este pan no necesita de cilindros refinadores su elaboración puede ser manual.

*El pan especial: por su elaboración al incorporar algún aditivo o alguna esencia especial también por el tipo de harina o por otro ingrediente diferente al pan común como leche huevo grasas recado etcétera, por no llevar algo de sal ácido fermentado en circunstancias permitidas no corresponde básicamente al pan común como ejemplo de pan especial les vamos a mostrar algunos tipos de pan especial:

✓ pan de huevo: este es el tipo de pan cuál es diferente al pan común ya que esté contiene gran cantidad de óvulos qué son llamados huevos estos huevos son los que hacen que el pan sea especial ya que en la preparación normal no se le añade huevo canta el pan de miel como el pan con pasas son panes especiales que se daña de alguna de estas materias primas recibiendo el nombre según lo que se la añadí como especial.

✓pan integral: esto es uno de los panes suyo público es bastante grande y hay que hacerle recomienda a personas que sufren del Colón y de sistema digestivo como su nombre lo indica este panes hecho con el grano completo del trigo sin separar ninguna parte del trigo a lo que le llamamos el salvado de trigo.

✓pan americano o de molde: este pan se prepara con una masa muy blanda el cual se introducen en unos moldes para que adquiera sus figuras este pan es muy apetecible por toda la familia.

✓pan de Viena: Este pan también es llamado en muchas panadería como pan francés este es un pan flama que entre sus ingredientes tiene azúcar un poco de sal se le añade leche o ambos a la vez para que esté paga quedé con un sabor suave y blando.

✓pan con cereales: este tipo de pan es elaborado con más que otra harina en proporción inferior al 50% y recibe este nombre por lo último que es el cereal ya que se le añade lo qué es el centeno parte se daña de harina de trigo y también se le puede añadir harina de maíz.

Conociendo un poco más lo que es el pan podemos decir en breve parte de sus materias primas tales como:

La harina, la sal, el agua, la levadura, la grasa, entre otros aditivos y esencias químicas.