Utensilios prácticos
Este tema vamos a hablar de lo que son los utensilios más utilizados y prácticos a la hora de trabajar la panadería de estos depende las buenas prácticas que se hagan ya sea en el taller o en la industria panaria entre otras cosas hay muchos métodos para utilizar estás herramientas ya que de ellas depende el buen trabajo. Según el trabajo que tengamos así mismo se utilizan los que son las maquinarias los hornos entre otro tipo del pan que se vaya a elaborar, por ejemplo queremos muchos hornos que son tipo y giratorio el cual su uso se ha utilizado en todos los métodos de trabajo en la panadería también necesitamos tener carriles con bandejas para la cuestión de la fermentación de los panes ahora le voy a entregar una lista de muchos utensilios que son los más corrientes y que se utilizan a diario en la panadería:
✓cubetas o Valdez para dejar reposar la masa madre
✓armarios o carriles con tableros para fermentación
✓varios tipos de palas que sean de distintos tamaños y cañas esto si acaso nos encontramos con un horno que sea de carril o de cinta roja.
✓necesitaríamos un termómetro ya sea digital o manual los cuales nos ayudan a controlar la temperatura de la masa y de los ingredientes a la hora del Obrador.
✓estamos cuchillas para panaderías que sean cuchillas especiales esto con el fin de cortar el pan o darle forma al pan.
✓un picador, o también llamado picas qué sirve para pinchar el pan en cualquier lugar.
✓caballetes esto con el fin de sujetar los tableros y las bandejas
✓moldes para los panes de molde y el pan francés
✓cepillos, esto con el fin de dar a nuestras tártaras y bandejas un brillo para que el pan no se pegue.
✓canastas y cestos, esto con el fin de que nos sirva para almacenar y llevar de un lado a otro nuestro producto ya terminado.
✓rodillo, este ya sea metálico o de madera.
✓sello, sí nuestra empresa o no entendiste ya tienen alguna marca el sello nos servirá para marcar cualquier tipo de pan.
✓cernidor, esto no sirve para eliminar toda aquella impureza que las harinas pueden traer.
✓algunos recipientes, estos tales como botes de plástico cubetas entre otros nos sirven para medir y transportar ciertas materias primas, tales como la sal la margarina el agua entre otros.
✓utensilios para el aseo, es importante que tengamos en el taller de panadería lo que son escobas detergentes cepillos y entre otros.
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