Resultados óptimos del trabajo
En este tema hablaremos de los resultados óptimos qué debe tener el profesional en panadería.
El mantener limpios ordenado y desinfectados todos los equipos operativos tales como las maquinarias los utensilios y elementos que se usan a diario en la panadería y en el sitio de trabajo es el resultado de un buen orden a nivel profesional de los trabajadores. Ahora vamos a hablar de los principales resultados esperados por todo los profesionales en la panadería:
1. Mantener una buena producción en el trabajo y que los productos de la panadería sean totalmente apto para el consumo de las personas.
2. La práctica de trabajar en un sitio de trabajo totalmente limpio y en perfectas condiciones.
3. Mantener el aseo personal es una práctica que todo profesional debe mantener a la hora de laborar en su jornada.
4. Mantener siempre limpios y en óptimas condiciones los equipos de trabajo con los cuales se va a procesar toda la elaboración del pan, tales como hornos, tales como los utensilios, equipos fríos y entre otras herramientas,
5. Verificar que todas las instalaciones eléctricas de agua y de gas estén a toda disposición para el uso según las normas establecidas de requerimiento diario del servicio.
6. Debemos verificar que las temperaturas tanto del ambiente como de la persona obradora estén en buenas condiciones para tomar parámetros de buena funcionalidad.
Vamos a ver los medios adecuados de producción que se utiliza:
⭕ La vestimenta o el uniforme de trabajo debe cumplir las normativas vigentes según lo autorizado por los entes de seguridad alimenticia tales como el pantalón el delantal el gorro chaqueta calzado camperas térmicas entre otros.
⭕ Tener un programa garantizado para el control de almacenaje de productos y materias primas.
⭕ Debemos tener equipos para el frío tales como guantes esos antideslizantes camperas botas de gomas o botines de seguridad.
⭕ Para empezar la materia prima de hemos tener pesos o balanzas ya sean digitales o básculas manuales.
⭕ Para la mezcla y sobada del pan debemos tener una amasadora del sobado un batidor, un estirador un porcionador entre otros.
En cuanto al sitio de trabajo:
Debemos tener éxito de trabajo en buenas condiciones ya que esto depende que nuestro producto esté bien laborado con un buen manejo y correcto uso de nuestros equipos y maquinarias, cabe resaltar que entre los equipos de trabajo se debe colaborar los unos con los otros e informar de algún mal uso de los equipos o equipamientos personales.
Hay que informar si un equipo presenta alguna falla para corregirla y seguir con la elaboración de el pan.
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