Este es un tema qué es necesario aprender cuando se estudia panadería ya que el panadero se debe desempeñar en el área en el cual está trabajando la panadería la producción y pastelería, en distintos establecimientos debe demostrar todo lo aplicado en el área de cierta labor ya que el personal debe estar competente en ciertas áreas tales como:
Restaurantes, confiterías, heladerías, servicio de comida rápida, comedores industriales, empresas, entre otras áreas las cuales debe desempeñar su cargo competitivamente.
Debe también responder así mismo en la recepción de los productos que se van a almacenar en las bodegas, contando que existen productos alimenticios en comercios menores y mayores o de grandes cadenas dónde cada quien según su profesionalismo deben prestar un servicio alimenticio ya sea en transporte entre otros..
Gracias a todas estas normativas se puede ejercer un buen trabajo en todas estas áreas mencionadas para el personal que trabaja con alimentos y seguridad en lo que se está trabajando.
Este es un tema qué es de mucha importancia en la panadería ya que los puestos de trabajos son aquellos donde se dan los distintos y otros trabajos en la panadería . Vamos a encontrar qué cada trabajador en el sitio de trabajo lleva un puesto determinado ya que cada panadero debe ocupar de acuerdo a sus gustos y sus actitudes profesionales un buen puesto de trabajo, un maestro panadero debe ser capaz de ocupar todos los puestos que se le asigna por su empleador o por la empresa a la cual va a trabajar, ya que muchas panaderías son de tipo artesanales siempre ocupan a 1 a 2 panaderos, esto con el fin de que si uno o dos panaderos tienen distintos conocimientos de cómo crear el pan quede más fácil que uno se ocupe de una cosa y el otro de otro así como las preparaciones uno se encarga de armar el pan y otro de mezclar.
Respuesta de trabajo siempre debe asegurarse antes de empezar la jornada ya viendo si el local y los utensilios estén en perfectas condiciones de trabajo.
Los materiales a trabajar deben estar ordenados y en perfectas condiciones para la preparación y elaboración del pan.
Se debe asegurar la disponibilidad del horno el cual se va usar para dicha tarea.
Hay que preparar todas las materias primas qué se va a usar en cada receta o en cada preparación.
Evitar siempre en el sitio de trabajo el movimiento brusco de ciertos equipos con los cuales se van a trabajar durante la jornada.
Algo primordial de profesional en el sitio de trabajo es tener todo ordenado y siempre bien meticulosamente en su estado normal.
Tratar de que todos los productos de materias primas que estén en el sitio de trabajo a la hora adecuada para no tener retrasos e inconveniente a la hora de empezar la jornada.
Es importante que el sitio de trabajo quedé sin nada para el día siguiente ninguna preparación que se pueda dañar dejarla en el sitio de trabajo dónde puede llegar algún insecto algún roedor y dañar el producto entonces lo indispensable es siempre terminar con el producto.
Revisar en el sitio de trabajo que todos los equipos estén en buen funcionamiento tales como los refrigeradores los congeladores las cámaras de fermentación qué son las que regulan la temperatura y que las condiciones de ventilación sean perfectas cada vez que se vaya a trabajar.
Bueno es importante también dejar alguna notación para el día siguiente lo cual se vaya a comenzar a laborar.
No hay comentarios:
Publicar un comentario