Los procesos de resultados de los productos utilizados en la panadería y pastelería son muy importantes de realizar ya que gracias a esto tenemos un buen trabajo y ahorita le vamos a explicar todo lo relacionado a los buenos resultados.
Debemos recordar que el trabajo de la panadería es un trabajo arduo pero que deja una gran satisfacción cuando vemos el cliente sonriendo frente a nosotros la fabricación del pan es un trabajo necesariamente que se puede trabajar de modo nocturno ya que gracias a la tecnología nos permite elaborar cualquier pan a cualquier hora del día y también nos permite almacenar lo para su propio consumo ya sea a largo plazo o en corto tiempo, llevar el pan deja de ser un producto perecedero hacer un producto que se puede almacenar y distribuirse a todo el personal que lo necesiten tanto clientes como personas individuales.
Estos son los procesos que vamos a ver en toda la producción de la panadería:
Diseño y maquinaria:
Es indispensable que todo sitio donde se trabaja la panadería sea visible para todos los cliente ya que así llama mucho más la atención a todo el público. En el sitio debe haber un mostrario en buena posición ya sea una barra o un café que el cliente pueda de gustar el producto ya terminado por el Obrador de panadería.
Importante tener en el local o sitio donde se vende el producto elaborado tenga una buena iluminación, con expociones de los producto elaborado según su estilo y diseño.
El técnico profesional en panadería:
Este debe tener una mentalidad creativa al momento de preparar los tipos de pan para vender a los clientes, ellos deben amoldarse a la nueva tecnología en cuanto a la manera de elaborar los productos de panaderia.
Amasado correcto:
Debe haber un tiempo adecuado para el amasado, ya que en estos tiempo se utiliza la.maquina tipo espiral, a este se le debe respeta los tiempo de revoluciones, temperatura y la cantidad de agua.
porcionador:
Se puede usar ya sea de.manera manual o con máquinas eléctricas, normal mente la forma tradicional es con barras divisorias, pero ya todo a cambiado. Con las máquinas divisorias el trabajo ahora fluye más rápido.
El formado del pan:
Este se puede usar de dos maneras, de forma tradicional o artesanal o con máquinas formadoras, gracias al avance de la tecnología ya ahí máquinas que agilizan está operación.
Levadura líquida:
Ya en el mercado encontramos máquinas que nos permite tener la levadura fresca y líquida, está nos ayuda en la.produccion de la fermentación y más aplicada a la masa madre.
Camara de fermentación:
Este lugar es especialmente preparado para que nuestro producto pueda tener tanto la.opcion de calor o frío, y que la humedad sea controlada para tener un buena fermentación y así nuestro producto puede tener un mejor rendimiento.
Sitio de congelación:
Esta camara es diseñada para aquellos producto que necesite mayor conservación, ya sea de.materias prima o producto que el panadero deje para otro día.
Horno:
Este equipo que ya hemos hablado anteriormente a evolucionado desde el horno de piedras y leña, al los hornos modernos giratorios y con tipos especificado según el pan elaborado.
Utensilios a utilizar:
Cajas para fermentar nuestra masa.
Bandejas practicas para almacenamiento del producto elaborado.
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