El pan de molde es un tipo de pan blando y esponjoso que se hornea dentro de un recipiente rectangular o molde, lo que le da su forma característica de bloque o barra. Generalmente se presenta en rebanadas, listas para consumir, y es muy utilizado para preparar sándwiches, tostadas y bocadillos.

Características del pan de molde:

• Forma: rectangular y uniforme gracias al molde donde se hornea.
• Textura: suave, esponjosa y tierna.
• Corteza: fina y blanda, a diferencia de otros panes de corteza dura.
• Sabor: ligeramente dulce y neutro, ideal para combinar con preparaciones dulces o saladas.
• Conservación: suele durar más tiempo fresco que otros panes, ya que en su preparación a menudo se usan ingredientes como leche, mantequilla o azúcar que prolongan su vida útil.

Ingredientes comunes:

• Harina de trigo (la base principal).
• Agua o leche.
• Levadura.
• Sal.
• Azúcar y grasa (mantequilla, margarina o aceite), que le dan suavidad y sabor.

Usos más frecuentes:

1. Sándwiches (fríos o calientes).
2. Tostadas para el desayuno o la merienda.
3. Preparaciones culinarias como canapés, croquetas de pan o postres (ejemplo: pudín de pan).

En muchos países se conoce también como pan de caja o pan cuadrado, y es uno de los panes más consumidos en todo el mundo por su practicidad y versatilidad.

Después de haber visto bastante contenido sobre la panadería y algo sobre la pastelería llega la sección favorita de muchos lectores qué es las preparaciones de la panadería y queremos empezar con una receta muy fácil y deliciosa está la puedes hacer en casa Hola puedes hacer en tu local o en tu negocio.

Vamos a dar la receta del pan de molde, en internet encontrarás muchas receta acerca de este pan el cual es muy clásico en los hogares de todas las personas pero hoy te quiero enseñar una receta secreta utilizada por mi abuela y que en el curso donde estudié la panadería me enseñaron hacer este tipo de pan muy fácil y delicioso, presta mucha atención y que las medidas sean correcta para que tengas una buena elaboración en los resultados:

Pan de molde

Ingredientes para la esponja:

Harina de trigo 5 kilos

Agua: 3000ml

Levadura fresca: 100gs

Ingredientes para hacer la masa:

Harina fuerte de trigo 5000gramos

Sal 200 gramos

Leche: 2lts

Levadura: 300 gramos 

Aceite de oliva: 800 gramos 

Azúcar: 400 gramos

Elaboración o preparación:

⭕ Empezamos amasando la esponja y la dejamos un buen rato hasta que se doble el volumen inicial.

⭕ Amasamos nuevamente la esponja con la demás partes de los ingredientes y dejamos una temperatura de 26 grados a nuestra masa

⭕ Ahora dividimos ovo leamos dejamos reposar por aproximadamente 10 minutos y formamos en colocar en los moldes.

⭕ Previamente nuestro horno debe estar precalentado a 240 grados centígrados por un tiempo de 30 minutos para una pieza de 600 g para asar.

El pan de semillas de centeno es un tipo de pan elaborado principalmente con harina de centeno y enriquecido con diferentes semillas como girasol, lino, sésamo, calabaza o chía.

A diferencia del pan común de trigo, el pan de centeno suele tener una textura más densa, un color más oscuro y un sabor ligeramente ácido y terroso. Esto se debe a que el centeno contiene menos gluten que el trigo, lo que también hace que la miga sea más compacta.

PAN SEMILLA DE CENTENO

Características principales:

• Ingrediente base: harina de centeno (a veces mezclada con trigo).
• Semillas añadidas: aportan sabor, textura crujiente y mayor valor nutricional.
• Sabor: intenso, ligeramente amargo o ácido.
• Textura: más densa y húmeda que el pan tradicional de trigo.

Beneficios para la salud:

1. Alto en fibra: favorece la digestión y ayuda a la saciedad.
2. Rico en nutrientes: las semillas aportan proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales.
3. Índice glucémico más bajo: útil para mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
4. Más saludable que panes refinados: suele tener menos azúcares añadidos y más ingredientes naturales.

Este tipo de pan es muy popular en países europeos como Alemania, Suecia y Dinamarca, donde forma parte de la tradición culinaria y se consume tanto en desayunos como en comidas principales.

Hoy queremos regalar una receta muy apetecida por los amantes del pan dietético y del buen sabor de las semillas que encontramos en el campo, yo conocemos lo que es el centeno y lo bien que le hace a nuestra salud y para los amantes del pan no queda de otra que hacer una preparación de un pan llamado pan semilla ya le voy a dar la receta que pueden anotar a continuación y prepararlo en casa o en su negocio.

Pan semilla

Ingredientes para la masa:

Harina integral centeno x 500 g

Agua por 4.2lts

Harina de trigo por 9500 g

Semillas variadas por 1500 g

Levadura fresca por 100 gramos

Sal por 200 gramos 

Para empezar debemos de tostar nuestras semillas qué equivalen a 1500 g se coloca la semilla en una tostadora y cuando estén tostada le echamos 4 l y medio de agua y los dejamos por dos horas antes de utilizar.

Elaboración:

1. Comenzamos amasando todos los ingredientes juntos a una velocidad aproximada de 10 minutos a velocidad lenta y 5 minutos en velocidad rápida teniendo la masa a una temperatura de 23 grados centígrados.

2. Pesamos las cubetas d 7k

3. Dejamos reposar la masa en bloque por 45 minutos dar un pliegue y pasar a frío más o menos 4 grados centígrados.

4. Dividimos y rebozamos las semillas

5. Fermenta mos nuestra masa por unos 90 minutos

6. Metemos al horno unos 250 grados por unos 45 minutos después de haber elaborado el pan y hacerle la forma que usted quiso.