Tiramisu En Vaso

Tiramisu en vaso

Ingredientes plantillas:

• 4 huevos
• 120 gramos azúcar
• 120 gr harina
• 1cdta esencia vainilla

Relleno:

• 1cucharada de licor de café
• 1 taza de café
• ¾ de taza azúcar
• cacao en polvo 500gr Mascarpone
• (Sustituto mascarpone: 1 1/2 taza de crema para batir
• 1 cucharada azúcar
• 250gr queso crema)
• 2 huevos separados

Nota: para los que no saben que es un mascarpone, es un tipo
de queso fresco, obtenido de la crema de leche y acido cítrico.

 Batir las yemas con el azúcar, agregar la esencia, batir las
claras a punto de nieve agregar una pizca de sal.

2. Incorporar a la mezcla poco a poco con movimientos envolventes, y luego la harina cernida de igual manera.

Pasos Tiramisú

•  3.Realizar soletillas
• o plantillas o bien sea una plancha fina. Hornear a 180°C. por 25 a 30 min
• aproximadamente. dejamos Reposar.

4. Sustituto mascarpone si no se tiene: batir el chantilly, agregar la cucharada de azúcar y mezclar con el queso crema.

5. Remojar las plantillas en café junto con el licor. Colocar
en un molde no muy profundo

6. Batir las yemas y el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el sustituto de queso mascarpone o mascarpone.

7. Batir las claras a punto de nieve e incorporar con movimientos envolventes a la mezcla.

8. Armar el tiramisú, una capa de plantillas con el lado remojado hacia arriba, cubrir con una capa del queso, luego otra capa de plantillas con el lado remojado hacia abajo. y así hasta completar, terminamos con crema.

Esparcir cacao sobre la última capa y refrigerar,
hasta servir.