Blog Y Lecciones
En esta primera sección del curso enseñaremos todos los
instrumentos que vamos a ver durante todas las lecciones del curso de repostería.
Ya que estos son utilizado en el mayor tiempo de nuestro trabajo como repostero o pastelero.
Estos instrumentos son los que vamos a encontrar y tener en
nuestra casa, negocio o local de repostería.
Las herramientas que vamos a utilizar deben estar siempre limpias a la hora de trabajar, es mucha importancia conocer todo acerca de los utensilios ya que de ellos depende nuestro trabajo de repostería, así que es muy claro que debemos aprender a
utilizar todo lo referente a nuestros utensilios de repostería.
Es hora de comenzar con todo este conocimiento para desarrollar habilidades y destreza con los mismos.
Vamos con unos instrumentos que son qué son muy necesarios a la hora de trabajar:
Mesa o mesón de trabajo:
En nuestra ciudad podemos encontrar tiendas donde pueden
vender todas nuestras herramientas de trabajo una de esas herramientas de trabajo es la mesa donde vamos a trabajar la, pastelería y repostería, según el trabajo que vamos a realizar, el local o el negocio podemos comprar lo que nos convenga más.
La mesa Debe ser de una longitud capaz de maniobrar nuestros
nuestras mezclas de trabajo ya sea panadería ya sea repostería entre otros, todo indica que el tamaño de nuestra mesa o mesón debe ser según la distancia de amplitud que tiene nuestro taller o nuestro negocio vale recordar que ya eso depende del espacio que consigamos para trabajar.
La mesa de trabajo donde vamos a preparar nuestras mezclas
es recomendable comprar una mesa metálica ya sea de aluminio o de acero inoxidable para que nuestros trabajos sean más elegantes y más limpios, de ahí depende de que nuestros productos salgan de una manera perfecta y complaciente
a todos nuestros clientes y una cosa muy importante es que uno se sienta bien trabajando sobre nuestra mesa.
Amasadora:
Esta máquina es muy fácil de utilizar, y como su nombre lo
dice esta máquina nos sirve para amasar y ahorrar tiempo en la producción.
La amasadora es un instrumento necesario para darle forma a
la mezcla de harina que hemos realizado para darle forma a nuestro producto es un utensilio muy fácil de trabajar ya que la práctica la hacemos con ella misma y como su nombre lo indica es un instrumento que amasa la mezcla de nuestro producto ya sea en la panadería ya sea en la repostería o pastelería,
Licuadora o batidor:
Ahora seguimos con una máquina muy reconocida por todas las amas de casa ya que con ella se mezclan pequeñas proporciones de Masa, está maquinita es muy utilizada para la repostería tanto en nuestros hogares como en el taller de repostería o pastelería.
Esta máquina se compone de partes eléctricas se componen también de 2 utensilios adicionales los cuales servirán para montar y mezclar nuestras preparaciones, esta herramienta es muy fácil de manipular y de conseguir en el mercado este tiene un valor muy económico en las tiendas de repostería y se puede comprar y tener en casa esta máquina no solamente nos sirve para preparar tortas sino también para preparar las cremas y entre otras preparaciones.
Hornos
Este es una de las herramientas indispensables en nuestro taller de repostería y pastelería ya que siguen nuestros productos pre elaborados sería incapaz es determinarse así que es importante de que este utensilio esté en nuestro taller, sin él sería imposible
hacer tortas estas delicias que ya conocemos, no tener horno en la repostería se puede comparar como vivir en esta tierra sin aire, al igual que toda máquina pesada vamos a entrar todo tipo en
el mercado, tales como de gas natural, gas propano o eléctricos según su modelo
Refrigeración o enfriadores:
Este sistema de refrigeración es un sistema muy importante
ya que en la panadería repostería y confitería nos ayuda a conservar todos los productos elaborados y pre elaborados.
Gracias a la industrialización y al mejoramiento de las fábricas se han creado refrigeradores de bajo y alto costo que nos conserva
todo lo que necesitamos en la gastronomía y en los productos de conservación que utilizaremos en nuestro trabajo es necesario adquirir un equipo de estos que sea de bajo consumo a nivel eléctrico
Medidas:
En este punto vamos a necesitar de algo muy usado en el arte de la pastelería o repostería y es que debemos usar adecuadamente las medidas básicas para nuestros ingredientes e insumos ya que una falla de medida para que nuestro producto puede quedar no en buenas condiciones ya que cada receta tiene su medida proporcional.
El peso o balanzas:
Vamos a hablar de este instrumento qué es el peso en balanza
o gramero ya esto lo podemos encontrar de forma manual o de forma digital cada uno según su modelo, la balanza consiste en varios dispositivos manuales que hace una medición exacta en gramos ya sea en Libra o ya sea en kilogramos.
Contenedores o jarras medidoras:
Este instrumento es significativo a la hora de estimar el volumen, debe recordarse que estas estimaciones son consistentemente en este contenedor en una superficie nivelada para tener la opción de visualizar la estimación en su altura para tener la certeza de que estamos experimentando las cantidades de forma segura.
Taza o tazas:
Aunque parece herramientas de muy poco uso déjame decirte
que las tasas o tazas son muy utilizadas en la repostería como tipo de medida cuando no tenemos un peso o balanza digital,
Medición por cucharas:
Cómo les indique ahorita en muchas recetas vamos a encontrar
lo que es medida por cucharaditas o cucharadas así que debemos aprender cuánto mide cada una de ellas en otra lección les enseñaré las medidas de cada una de ellas
