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Según el método la utilización a la que están predeterminadas lasharinas y sus tipos, se ordenan esencialmente por el nivel de proteínas que tienen esto a su vez ayuda a la escogencia de la misma. En este grupo, una sustancia llamada “gluten” tiene un significadoexcepcional el cual hablaremos mas adelante. …

MATERIA PRIMA USADA EN PASTELERIA Y REPOSTERÍA LA HARINA DE TRIGO. Harina de trigo es el nombre mas convencional de los artículos que se obtienen en el proceso granulando el grano detrigo liberado por sus carcasas celulósicas. A partir del constante batido de dicho ser, se adquieren varios tipos de …

Sistemas y unidades de medida en repostería, pastelería ypanadería. A continuación veremos un tema muy importante en la hora depreparar nuestras mezclas y hacer nuestras preparaciones ya que el sistema de medidas debe ser preciso en los términos de la panadería repostería y pastelería aquí veremos cómo utilizar estas medidas …

En esta oportunidad tendremos la opción de examinar algosignificativo que debemos recordar consistentemente mientras establecemos una receta básica, debemos juntar los insumos y hacer según las medidas que nos ofrece la receta a trabajar, diseccionaremos punto por punto cuáles son esos estándares o esas etapas. Prestando mucha atención a los …

En esta primera sección del curso enseñaremos todos losinstrumentos que vamos a ver durante todas las lecciones del curso de repostería. Ya que estos son utilizado en el mayor tiempo de nuestro trabajo como repostero o pastelero. Estos instrumentos son los que vamos a encontrar y tener ennuestra casa, negocio …

La gastronomía se ha convertido en uno de las fuentes por los cuales el ser humano ha tenido un papel muy importante en nuestra vida cotidiana y en el trabajo de cada persona empresa o industria alimenticia habido mucha innovación a través de los tiempos en el arte de la …

Entre muchas preparaciones que vamos a encontrar en este curso, vamos a tratar de que todas sean novedosas para los lectores, ya que en internet se encuentran muchas recetas repetidas y que a muchos no les funciona la receta porque sus medidas no son o porque no les queda bien …

Antes de empezar con esta receta quiero dejarte unos pasos muy importante para tener unos buenos resultados en esta industria de la panadería, se que más adelante se va hacer de mucha ayuda, ya que siempre pasamos por alto las técnicas hechas por nuestros abuelos.. En este mundo de la …

Este es unas de las preparaciones que muchas panadería ofrecen a sus clientes y hoy te quiero enseñar mi propia preparación, que consta de ingredientes muy fáciles de conseguir en las tiendas de insumos para panadería. Así que prepárate para hacer unos panes franceses con esta fácil receta del pan …

Después de haber visto la receta anterior del pan de semilla que también utilizamos un poco decente no es hora de ver la preparación del pan centeno en una reparación muy fácil de hacer en casa o en tu negocio te invitamos a que la prepares y sorprendas a toda …